Cépage (rosé d’assemblage) 60 % Chardonnay – 40 % Pinot noir (notre sélection) et du vin rouge (Pinot noir issu de notre vignoble et élaboré en macération par nos soins).

Assemblage 2014, 2015, 2016

Ce champagne s’habille d’une élégante robe corail clair aux reflets framboise. De nombreuses bulles jouent dans la lumière et viennent mourir en un fin cordon persistant. Le nez est délicat et aérien avec un mélange gourmand de roses, de fleur de cerisier, de fraises des bois et de framboises mûres.
La gourmandise se poursuit en bouche avec un joli croquant sur la chair de fraise. La bulle est très fine et participe au soyeux de la bouche. Une belle longueur en finale avec des notes de groseilles et d’orange sanguine.

Dégustation Lors d’un apéritif festif, un dessert chocolaté, ou alors peu sucré (une tarte aux fruits frais).

A servir entre 8 – 9 ° C